データで見る水産仲卸の現状：仲卸業者はこの16年でほぼ半減

中央卸売市場・水産物部の仲卸業者数は2007 年度の 2,625 社から 2023 年度の 1,383 社へ、16 年で約 47%減（ほぼ半減）しました。「水産仲卸はこれからどうなるのか」——肌感覚ではなく、公的統計の数字で現状を見ておきます。なお、この記事は農林水産省の公開統計を整理したもので、自社の アンケート等の一次データではありません。数字の出所を明示したうえで、それがバックオフィス の実務に何を意味するかまで踏み込みます。

仲卸業者数はこの 16 年でほぼ半減

数字で見ると、仲卸業者数の減少ははっきりしています。中央卸売市場・水産物部の仲卸業者数の 推移は次のとおりです。

• 2007 年度：2,625 社
• 2013 年度：2,036 社
• 2018 年度：1,550 社
• 2023 年度：1,383 社
• 減少率：2007→2023 で約 47%減（ほぼ半減）、直近10年 2013→2023 でも約 32%減

市場の統廃合や廃業が続き、プレイヤーの数そのものが減っているのが実態です。

多くは小規模——限られた体制で回している

仲卸の多くは小規模事業者です。水産物部の規模の内訳は次のとおりです。

• 仕入高 5 億円未満：64.8%（令和元年度・水産物部）＝過半が小規模。
• 1 業者あたりの平均仕入額：約 7 億円。ただし一部の大手に引き上げられた平均で、実態は 5 億円未満が過半。
• 法人の割合：97.6%。法人が大半だが、規模そのものは小さい。

締め・請求・在庫といったバックオフィスを、少ない人数に集中させて回しがちです。規模が小さいほど、担当者一人への依存（属人化）が起きやすくなります。

市場経由率も下がり続けている

水産物が卸売市場を通る割合（市場経由率・数量ベース）も低下しています。

• 1994 年度：70.2%
• 2022 年度：43.2%
• この間の変化：約 27 ポイントの低下（産地直送・相対取引の増加で、市場を通らない流通が広がった）。

業者数の減少とあわせて、仲卸を取り巻く環境は縮小・効率化の圧力が続いている、というのが 数字の示す姿です。

データが示す「バックオフィスの重み」

業者数が減り、規模が小さく、経由率も下がる——この環境で続けていくには、限られた人手で、正確に速く回すバックオフィスが要ります。特定の人に依存する状態を解いて誰でも回せるようにし（属人化を解く）、締めを月末に集中させない設計にし（締め業務を月末に集中させない設計）、二重入力・手入力を減らす。数字が示すのは、効率化は「あれば良い」ではなく、続けるための生命線だということです。

まとめ

公的統計で見ると、水産仲卸は業者数の減少（16 年でほぼ半減）・小規模事業者中心・市場経由率の低下という現状にあります。これは自社の一次データではなく公開統計の整理ですが、示す方向は はっきりしています——少ない人手で回す前提だからこそ、バックオフィスの属人化解消と締めの 効率化が助けになります。仲卸の一日の業務は水産仲卸の販売管理とはで、選び方は販売管理システムの選び方で解説しています。

よくある質問

出典

• 農林水産省「卸売市場データ集 令和6年度」（中央卸売市場の業者数・仲卸業者数の推移／規模別内訳）
• 農林水産省「卸売市場データ集 令和6年度」（卸売市場経由率の推移・現況）

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